Kayseri’de düzenlenen 4. Gastronomi Günleri ünlü şeflerin katılımıyla sürerken, şef Cüneyt Asan’ın kent hakkındaki sözleri etkinliğin öne çıkan başlıkları arasına girdi. Asan, Kayseri’nin yalnızca yemekleriyle değil, kültürel mirası ve kurumlar arasındaki iş birliğiyle de örnek bir şehir olduğunu söyledi.
Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç’ın öncülüğünde hayata geçen organizasyonun önemine değinen Asan, kentte her yıl bir adım daha öteye giden bir anlayış bulunduğunu belirtti.
Dört yıldır süren birliktelik
Konuşmasına davetlilere seslenerek başlayan Asan, Gastronomi Günleri’nin dördüncü yılında Başkan Büyükkılıç öncülüğünde önemli işlere imza atıldığını söyledi. Türkiye’nin pek çok ilçesinde benzer etkinlikler yapıldığını hatırlatan ünlü şef, Kayseri’yi bu şehirlerden ayıran özelliği şöyle anlattı:
“Teşekkür ederim dostlar. Evet. Böyle başlayalım istedim bu sefer Saygıdeğer Başkanım, güzel ilçenin güzel insanları, güzel Kayseri’nin güzel insanları ve de dışarıdan gelen tüm dostlar, hepinize merhaba. Hoş geldiniz. Evet 4 yıldır üst üste yapmış olduğunuz Kayseri Gastronomi günlerinde Saygıdeğer Başkanım, Memduh Başkanım öncülüğünde çok önemli ve değerli işler yaptık. Diğer arkadaşlar buradaki şef arkadaşlarımız ve kardeşlerimiz gibi Türkiye’nin her ilçesinde bu ve benzer gastronomiler yapılmakta. Ama sürekli gelişen ve değişen durmadan üstüne koyan bir şehir var o şehir, Kayseri.”
“Kayseri, Türklüğün ta kendisidir”
Kayseri’nin tarihî ve kültürel zenginliğinin mutfağına da yansıdığını söyleyen Asan, pastırma, sucuk ve mantı gibi yöresel lezzetlerin geçmişten günümüze taşınan önemli değerler olduğunu ifade etti. Konuşmasında, etkinlikte dinletilen “Altaylardan Tuna’ya” şarkısına da atıfta bulundu. Asan, Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan göç yolunda Türk mutfağının izini sürdü:
“Kayseri yiyeceği ile yemeği ile kültürüyle Türklüğün ta kendisidir. Orta Asya’dan atalarımız biraz önce dinlediğiniz ‘Altaylardan Tuna’ya’ şarkısında olduğu gibi, özellikle onun için koydum, Altaylardan Tuna’ya yola çıkıp Türk topraklarına Anadolu topraklarına gelirken yemeklerini de takip edin. Bütün yemekler bugün Kayseri’de versiyonun versiyonlarını burada Kayseri’de yapıyor ve yaşamaktasınız. Bunun dışında bir nevi Türk kültürüne yemeğine hizmet etmektesiniz. Pastırmasından sucuğuna, mantısına tamam atalarımızın yolda yaptıkları ve taşınabilir oldukları için o yemekleri yapmışlardı. Bu anlamda da Kayseri çok önemli ve değerli bir gastronomi şehri olarak görmekteyiz. Her geldiğimde de onur ve gurur duyuyorum.”
Memduh Büyükkılıç’a özel teşekkür
Konuşmasında Başkan Büyükkılıç’a ayrı bir yer açan Asan, organizasyon sürecinde verilen desteğin önemine dikkat çekti:
“Ama Memduh Başkanıma ayrı bir yer açmak isterim, her seferinde ama her seferinde bizimle bu sahada iş birliği yapmakla kalmıyor, çok daha fazlasını yapıyor. Başladığı günden son güne kadar yanımızda adım adım yanımızda oluyor, yanımızda duruyor destek veriyor hayalleri bizzat canlı olarak veriyor. Bu çok önemli ve değerli.”
“Kayseri ne yapıyorsa onu yapsınlar”
Asan’ın konuşmasında öne çıkan başlıklardan biri de kurumlar arasındaki birliktelik oldu. Kentin sanayide ve gastronomide başarılı olmasının en önemli nedenlerinden birinin bürokrasinin el ele hareket etmesi olduğunu söyleyen Asan, diğer şehirlere de Kayseri’yi örnek gösterdi:
“Yine Kayseri’nin en önemli değerlerinden biri de Kayseri bürokrasisinin tek yumruk olarak birlik olarak hareket ediyor olmasıdır. Kayseri’nin aslında bu kadar başarılı olmasının sanayide gastronomide ve de her bir şeyde başarılı olmasının en önemli bürokrasisinin el ele tek yumruk olarak hareket etmesi. Tüm ülkenin tüm şehirlerine en büyük tavsiye, Kayseri örnek bir şehir ve Kayseri’nin uygulamış olduğu bürokrasi bütünlüğünü yakaladıkları takdirde yani o parti bu parti şu parti demeden Kayseri’ye baksınlar Kayseri ne yapıyorsa onu yapsınlar bütün şehirler kendine yeter hale gelecektir diyorum.”
Kayseri için söylenecek çok şey var
Sözlerini teşekkürle bitiren Asan, Başkan Büyükkılıç’ı daha fazla bekletmek istemediğini belirtti:
“Emeği geçen herkese teşekkür ediyor çok da Memduh Başkanımı bekletmek istemiyorum yoksa bu Kayseri için söylenecek o kadar çok şey var ki diyorum hepinizi Allah’a emanet ediyorum.”
