Kayseri’nin zengin mutfak kültürünü gelecek nesillere aktarmak ve daha geniş kitlelere tanıtmak için yeni bir adım atılıyor. Kentte düzenlenen 4. Gastronomi Günleri’nde konuşan AK Parti Kayseri Milletvekili Murat Cahid Cıngı, gastronomi lisesi kurulması için İl Milli Eğitim Müdürlüğü ile görüşmelere başladıklarını duyurdu.
Cıngı, okulda Kayseri mutfağına ait ürünlerin doğru hazırlanması, sunulması ve tüketilmesi konusunda eğitim verileceğini söyledi. Gastronomide uzmanlaşmış öğrenciler yetiştirmenin önemine dikkat çeken Cıngı, çalışmaların önümüzdeki dönemde ilerletileceğini belirtti.
Gastronomi Lisesi İçin Mutabakat Sağlandı
Cıngı, İl Milli Eğitim Müdürü ile sabah saatlerinde bir araya geldiklerini ve okul kurulması konusunda anlaştıklarını söyledi. Konuşmasında şu ifadeleri kullandı:
“Biz de Milli Eğitim Müdürümüz ile sabah Kayseri’de bir gastronomi lisesi kurulması üzerine mutabakata vardık, çalışmaları başlattı. Sağ olsun kendisi. İnşallah gelecek sene muhtemelen eylül ayında gastronomi lisemize de öğrencilerimiz alınıp Kayseri ürünlerinin doğru yapılması ve doğru sunulması, ondan sonra da doğru yenilmesi, doğru tüketilmesi üzerine öğrenci yetiştirmeye gayret edeceğiz.”
Okulun açılış takvimi ve diğer ayrıntılarına dair kesinleşmiş bir bilgi paylaşılmadı. Cıngı’nın sözleri, Kayseri’de gastronomi eğitiminin geliştirilmesi için çalışmaların gündeme geldiğini gösteriyor.
“Kayseri Mutfağını Tanıtan Bir Restoran Zincirimiz Yok”
Kayseri’nin pastırma, sucuk, mantı ve yağlama gibi birçok yöresel lezzete sahip olduğunu hatırlatan Cıngı, bu potansiyelin daha geniş kitlelere ulaştırılması gerektiğini söyledi. Büyükşehir ve ilçe belediyelerinin mutfağın tanıtımı için önemli çalışmalar yaptığını belirten Cıngı, buna rağmen yöresel yemekleri Türkiye genelinde tanıtacak bir restoran zincirinin bulunmadığına dikkat çekti:
“Biz yemeklerimizle gurur duyuyoruz. Yemekleri seviyoruz, ikram ediyoruz. Şehrimizde de yine belediyelerimiz başta olmak üzere bu yemeklerin hazırlanması ve sunumu için çok ciddi güzel mekânlarımız da oluştu ama artık Muğla’daki, Diyarbakır’daki, Karadeniz’deki, Trabzon’daki insanların da gidip bir yağlama yiyecekleri ortamı hâlâ oluşturamadık.”
Cıngı’ya göre Kayseri mutfağı yalnızca kentte yapılan festivallerle değil, daha yaygın ve profesyonel işletmelerle de tanıtılmalı. Girişimcilerin bir araya gelip restoran zinciri kurmasının önemini vurguladı.
Hedef: Kayseri Lezzetlerini Dünyaya Tanıtmak
Gastronominin uluslararası tanıtım ve turizm açısından önemli olduğunu söyleyen Cıngı, Kayseri mutfağının profesyonel bir yapıyla dünyaya açılması gerektiğini belirtti. Yöresel yemeklerin uluslararası ölçekte tanıtılabilmesi için gerekli altyapının kurulmasının önemine değinen Cıngı, gastronomi eğitiminin bu sürece katkı sağlayacağını ifade etti.
Kayseri’nin Yöresel Lezzetleri
Cıngı, Kayseri’nin pastırma, sucuk, mantı, yağlama, yağ mantısı ve tepsi mantısı gibi birçok yöresel ürüne sahip olduğunu hatırlattı. Gastronomi çalışmalarının bu lezzetlerin doğru hazırlanıp sunulması açısından önemli olduğunu söyledi.
Gastronomi Günleri’nde yapılan açıklamalarla birlikte, hem gastronomi lisesi kurulmasına yönelik çalışmalar hem de yöresel mutfağın daha geniş kitlelere tanıtılması konusu gündeme geldi. Planlanan okulun hayata geçmesiyle Kayseri mutfağı konusunda eğitim almış yeni nesil uzmanların yetişmesi hedefleniyor.
