Türkiye’de hava sıcaklıkları düşmeye başlarken, kış öncesinin ılık günleri olarak bilinen pastırma sıcaklarının ne zaman yaşanacağı merak konusu oldu. Meteoroloji Uzmanı Prof. Dr. Orhan Şen, bu yıl pastırma sıcaklarının kasım ayının ikinci haftasında etkili olabileceğini belirtti.
Kayseri’nin geleneksel lezzetlerinden pastırmayla özdeşleşen bu dönem, kentte de yakından takip ediliyor.
Pastırma sıcakları için kasım ayını işaret etti
Pastırma sıcaklarının yalnızca gündüz havanın ısınması anlamına gelmediğini belirten Orhan Şen, gece ve gündüz sıcaklıkları arasındaki farka dikkat çekti.
Şen, “Gece minimum sıcaklıkla gündüz maksimum sıcaklık arasındaki sıcaklık farkının 20 derece civarında olduğu zamanlardır. Yani gece sıcaklıklarının düşmesi lazım. O nedenle kasım ayında meydana gelir pastırma sıcakları” ifadelerini kullandı.
Gündüz sıcaklıklarının henüz düşük seyrettiğini belirten Şen, pastırma sıcaklarının kasım ayının ikinci haftasında yaşanabileceğini dile getirdi.
Pastırma sıcaklarının Kayseri için önemi ne?
Pastırma sıcakları, Kayseri’nin önemli yöresel ürünlerinden pastırmanın geleneksel üretim süreciyle de ilişkilendiriliyor. Gündüz güneşle ısınan, gece ise soğuyan havanın oluşturduğu sıcaklık farkı, pastırmanın kuruma sürecinde önem taşıyor.
Şen, bu durumu değerlendirirken, “Pastırmanın pişmesi açısından güneşlenerek ısınması, gevşemesi, gece soğuktan büzülmesi açısından bu gündüz ve gece sıcaklıkları önemlidir” dedi.
Kayseri’de gözler kasımın ikinci haftasında
Orhan Şen’in değerlendirmesiyle birlikte Kayseri’de de pastırma sıcaklarının ne zaman etkili olacağı merak ediliyor. Ancak kasım ayının ikinci haftası için yapılan bu değerlendirme bir öngörü niteliği taşıyor. Kentteki hava koşullarının nasıl seyredeceği, güncel meteorolojik tahminlerle netleşecek.
