Tarım ve Orman Bakanlığı’nın hazırladığı yönetmelik değişikliği, 7 Kasım 2026 tarihli Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yeni düzenlemeyle karkas sığır etinin pazar fiyatının belirlenmesinde esas alınan ağırlık ölçütü değişti.
Fiyat hesabında hangi ölçüt değişti?
Önceki uygulamada karkas etin pazar fiyatı, soğutma işleminin ardından elde edilen soğuk karkas ağırlığı üzerinden belirleniyordu. Yeni düzenlemeyle birlikte hesaplamalarda, kesim sonrasındaki sıcak karkas ağırlığı esas alınacak. Düzenlemenin, özellikle üretici ile alıcı arasındaki karkas et alım satım işlemlerinde önem taşıdığı belirtiliyor.
Görev Hayvancılık Genel Müdürlüğü’ne geçti
Yönetmelik değişikliği yalnızca ağırlık ölçütüyle sınırlı kalmadı. Daha önce Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü tarafından yürütülen, yönetmelik kapsamındaki iş ve işlemler bundan böyle Hayvancılık Genel Müdürlüğü tarafından yapılacak.
Düzenlemenin karkas et ticaretindeki fiyat hesaplamalarına nasıl yansıyacağı ise önümüzdeki dönemde netleşecek.
