Et fiyatlarını yakından takip eden üretici ve tüketicinin gözü, kombina ve kesimhanelerden gelen son rakamlara çevrildi. Kayseri’nin de içinde bulunduğu İç Anadolu Bölgesi’nde karkas et fiyatları Türkiye ortalamasının altında kalırken, market rafındaki parça et fiyatları cep yakmaya devam ediyor.
Kuzu, dananın önüne geçti
İç Anadolu’da dana karkasın kilogram fiyatı 576,10 TL olurken, kuzu karkas 580 TL’ye yükseldi. Böylece bölgede dana ile kuzu arasındaki fark oldukça azaldı. Türkiye genelinde ise fark daha belirgin: Dana karkasın kilogramı 580,99 TL, kuzu karkasın kilogramı 616,86 TL olarak açıklandı.
Karkas ile raf arasındaki fark büyük
Karkas fiyatları ile vatandaşın rafta gördüğü rakamlar arasında ciddi bir uçurum var. Bir marketin güncel satış listesine göre dana kıymalık ve orta yağlı kuşbaşı 795 TL, yağsız kıymalık ile dana kuşbaşı ise 895 TL’den satılıyor. Dana but parça etin kilogramı 1.050 TL, but biftek 1.095 TL, tas kebaplık et 1.145 TL, kontrfile 1.425 TL, antrikot ise 1.695 TL.
Kuzu etinde fiyatlar daha da yükseliyor. Kuzu gerdan 795 TL, incik 1.125 TL, kol 1.145 TL, but 1.245 TL, kemikli fileto ise 1.395 TL’den satışa sunuluyor. Tandırlık kuzu but 1.575 TL, külbastı 1.595 TL, kuzu pirzola ise 1.950 TL etiketiyle tezgâhtaki yerini alıyor.
Bir ayda düştü, bir yılda yükseldi
Karkas fiyatları geçen aya göre danada yüzde 1, kuzuda yüzde 0,3 geriledi. Ancak geçen yılın aynı dönemiyle kıyaslandığında tablo değişiyor: Dana karkas yüzde 25,4, kuzu karkas ise yüzde 21 zamlandı.
Son bir ayda karkas fiyatlarında sınırlı bir düşüş yaşansa da yıllık artış hâlâ yüksek seviyede. Market raflarında ise özellikle kuzu eti, vatandaşın en pahalı seçeneklerinden biri olmaya devam ediyor.
