Erciyes Üniversitesi (ERÜ) Turizm Fakültesi Araştırma Görevlisi Dr. Mustafa Ülker, kış için hazırlanan gıdaların tüketilmeden önce koku yoluyla kontrol edilmesi gerektiğini söyleyerek, “Plastikte üreyen mikroorganizmalar gıda zehirlenmesine yol açabilir” dedi.
Plastik gereçlerde üreyen mikroorganizmaların gıda zehirlenmelerine yol açabileceğini söyleyen ERÜ Turizm Fakültesi Araştırma Görevlisi Dr. Mustafa Ülker, “Yaz aylarını geride bıraktık, yavaş yavaş kış aylarına ilerliyoruz. Kış aylarında yazdan kurduğumuz konserveleri veya sakladığımız yiyecekleri artık gün yüzüne çıkarma zamanı geliyor. Burada bazı hususlara dikkat etmeliyiz. Elbette çok uzun yıllardan beri yiyecek saklama mevcut. Tuzlayarak saklama, konserve yaparak saklama da çok uzun süredir saklama yöntemlerinden bazıları ama bazı hususlara bu anlamda dikkat etmek gerekiyor. Mesela donduracağımız ürünleri plastik mutfak gereçlerinde saklamamamız gerekiyor, çünkü bunlar bakteri üretebilir. Bakteri ürettiği için de gıda zehirlenmeleri yaşanabilir. Bu nedenle özellikle plastik mutfak gereçlerinde dikkat etmeliyiz. Daha çok cam kaplarda ürünlerimizi saklamalıyız. Cam kaplarda saklarken de bunların kapağının dikkatli kapatılmasını, içerisine hava almamasını ve camda muhafaza etmeden önce muhakkak uygun sıcaklıkta bir ısıl işlemden geçirilmesi gerektiğini unutmamalıyız” dedi.
Ülker, gıdaların dondurulmadan önce 1-2 dakika kaynamış suda bekletilmesi gerektiğini söyleyerek, “Ayrıca dondurularak saklanan yiyeceklerde de mikroorganizma ürememesi için kaynamış suda muhakkak çiğ sebzeleri bile 1-2 dakika kaynamış suda bekleterek dondurma işlemini yapmalıyız. Hemen sıcak olarak da dondurmamalıyız. Muhakkak sıcak suya attıktan sonra soğutarak derin dondurucuya daha sonra atmamız gerekiyor. Bir diğer husus yine cam kavanozların kapağı, buna da dikkat etmemiz gerekiyor. Bazen yapıyoruz yaz aylarında özellikle domates saklanması önemli bizim kültürümüzde ve yaygın. Bunun için kavanoz kapaklarının kapalı olması gerektiğini unutmayalım ve hava almaması için üzerinden kontrol etmeyi de unutmayalım” ifadelerini kullandı.
Donmuş ürünlerin tüketmeden önce mutlaka koklama yoluyla kontrol edilmesi gerektiğini belirten Mustafa Ülker, “Aynı zamanda her bir ürünün saklanma süresi ve saklanacağı dönem anlamında belli süre ve dönemleri var. Mesela enginar daha çok mayıs ve haziran ayında, bezelye nisan ve mayıs ayında, domates de ağustos ve eylül aylarında daha fazla saklanmak için hazırlanıyor. Derin dondurucularda biz ürünleri 6-8 ay aralığında muhafaza etmeyi, konservelerde ise 8-10 ay bandında muhafaza etmeyi unutmamalıyız. Bakliyatlara gelecek olursak bunların nemlenmemesi için tuz kullanılabilir saklama aşamasında. Son olarak evlerimizde sıklıkla kullandığımız cam konserveleri muhakkak serin ortamda bekletmeyi unutmayalım. Hem havasının kaçmaması hem de mikroorganizma ürememesi için bunlar oldukça önemlidir. Son olarak da şunu söylemeliyim, biz yazdan hazırladığımız bu yiyecekleri kışın tüketirken ilk açtığımızda muhakkak koklama, tatma yoluyla pişirmeden kontrolünü yapmalıyız. Daha sonra afiyetle yiyebiliriz” dedi.
Kayseri’de ağız ve diş sağlığı hizmetlerini güçlendirecek önemli bir yatırım tamamlandı. ERÜ Diş Hastanesi’ne eklenen yeni bina, kapasite artışıyla birlikte kısa süre içinde hasta kabulüne hazırlanıyor. Detaylar Haberimizde...
Türkiye Muharip Gaziler Derneği Kayseri Şube Başkanlığı görevine seçilen Kasım Tutgun ve yönetim kurulu üyeleri, Kayseri Valisi Gökmen Çiçek’i makamında ziyaret etti. Detaylar Kayseri Haberde...
Kayseri’de uzun süredir beklenen Erkilet Raylı Sistem Hattı yeniden gündemde. Güzergâhı netleşmeye başlayan projede tünel seçeneği, alternatif rotalar ve yüksek yolcu potansiyeli dikkat çekiyor. Detaylar Kayseri Haber'de...
Kayseri’nin Tomarza ilçesinde bir esnaf, at üstünde sırtına astığı Türk bayrağı ve elinde Göktürk bayrağı ile tur attı. Detaylar Kayseri Haber'de...
Kayseri'de hizmet verecek nöbetçi eczane listesini sizler için derledik. Şehirde 21 Ocak 2026 tarihinde 14 eczane akşam hizmet verecek. Detaylar haberimizde....
Kayseri'de 21 Ocak Çarşamba gününde 10 kişi hayatını kaybetti. Vefat edenler için son görev bugün yerine getirilecek. Detaylar Kayseri Haber'de...
Pazar günü farklı sahalarda oynanacak karşılaşmalar, Kayseri 1. Amatör Lig’de sıralamayı ve dengeleri yeniden şekillendirecek. 16. haftada futbolseverleri kritik maçlar bekliyor. Detaylar Haberimizde...
Kış turizminin önemli merkezlerinden Erciyes Kayak Merkezi, kış mevsimiyle birlikte beyaz örtüyle kaplandı. Detaylar Haberimizde...
Kayseri’nin Yahyalı ilçesinde müstakil evde çıkan yangın, itfaiye ekiplerinin müdahalesiyle söndürüldü. Detaylar Kayseri Haber'de...
CHP Kayseri Milletvekili Aşkın Genç, Meclis kürsüsünde hem Kartalkaya faciasını andı hem de Nusaybin’deki bayrak olayına sert sözlerle tepki gösterdi. “Kardeşliğimizi hedef alan girişimler boşa çıkacak” mesajı verdi.
Kayseri’de etkili olan dondurucu soğuk hava, günlük yaşamı olumsuz etkiledi. Kent genelinde sıcaklıklar mevsim normallerinin altına düşerken, özellikle kırsal ilçelerde sert kış şartları kendini hissettirdi. Detaylar Haberimizde..
Zirve yarışını ve alt sıraları doğrudan etkileyecek karşılaşmalar bu hafta sahne alıyor. Kayseri Süper Amatör Lig’de 16. haftanın maçları futbolseverleri heyecanlı bir pazar gününe davet ediyor.
Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç, Ulaştırma ve Altyapı Bakanlığı Altyapı Yatırımları Genel Müdürü Dr. Yalçın Eyigün’ü makamında ağırlayarak, kentin toplu ulaşım vizyonuna yönelik önemli bir istişare gerçek
Saadet Partisi Genel Başkanı Mahmut Arıkan, TBMM’de yaptığı konuşmada Gazze’den adalet sistemine, cezasızlıktan felaketlere kadar birçok başlıkta sert eleştiriler yöneltti. “Adalet dağıtılmıyor” dedi.