İncesu Belediyesi tarafından 2024 yılında faaliyete geçirilen yufka üretim tesisi, üretim yapmaya devam ediyor. Kayseri ve Nevşehir’de yoğun ilgiyle karşılanan İncesu yufkası sofralarda yerini alıyor. Tesisle ilgili bilgi veren İncesu Belediye Başkanı Mustafa İlmek, “Yufka üretim tesisiyle ilgili olarak benim için biraz sıkıntılı bir durum vardı. Yufka tesisimizin açılışını yaptık ancak resmi bir açılış gerçekleştiremedik. Yatırımı hayata geçirdik ama insanlara yeterince gösteremedik. Bu noktada bir eksikliğimiz oldu. 2025 yılı içerisinde yufka tesisimizde yaklaşık 150 bin adet yufka ürettik. Şu anda ise aylık ortalama 25 bin adet üretim yapmaya devam ediyoruz. Kapasitemizi artırdık, çalışan sayımızı çoğalttık. Artık yufkamız tanınıyor ve seviliyor. Gerçekten çok güzel bir tesis ortaya çıktı” ifadelerini kullandı.

TÜM MARKETLERİN REYONLARINDA YER ALACAK HALE GETİRMEYİ HEDEFLİYORUZ
Yufka satış ağını genişletmeyi hedeflediklerini söyleyen İlmek, “Yol kenarında yer alan bir tesisimiz var. Satışlarımız yalnızca İncesu ile sınırlı değil; Ürgüp ve çevre bölgelere de satış yapıyoruz. İnşallah bunu daha da geliştirerek, biraz daha profesyonel bir yapıya kavuşturup tüm marketlerin reyonlarında yer alacak hale getirmeyi hedefliyoruz. Sonuçta burada birçok kadını istihdam ediyoruz. İnsanlar evlerine ekmek götürüyor, ilçemize katkı sağlanıyor. Tam anlamıyla kazan-kazan şeklinde ilerleyen bir süreç söz konusu. İnşallah yufka tesisimizi daha da geliştireceğiz. Gözlemelerimiz de harika. Bir arada hoş bir tesis oldu. Biz de mutlu oluyoruz, vatandaşlarımız gelip ürünlerini alıyor” dedi.

BU RAKAMI 250 BİN ADEDE ÇIKARMAYI PLANLIYORUZ
2026 yılında 250 bin yufka üretmeyi amaçladıklarını belirten İlmek, “Bu yatırımın sadece ilçe içinde kalan bir çalışma olmaktan çıkıp bölge ilçelere ve hatta bölge illere de ürün gönderebileceğimiz bir seviyeye ulaşması bizi daha da mutlu edecek. 2026 yılında bu rakamı 250 bin adede çıkarmayı planlıyoruz. Şu an aylık 25 bin seviyesini görüyoruz. Elbette bu rakam dönemsel olarak düşebiliyor. Özellikle haziran ve temmuz aylarında yaz sezonu nedeniyle yufka alımı azalıyor. Ancak Eylül ayından itibaren kış sezonuyla birlikte talep artıyor” diye konuştu.