Acıbadem Hastanesi Beslenme ve Diyetisyen Uzmanı Esra Kula haber ekibimize yaptığı değerlendirmede Kurban bayramında kesilen hayvanın etinin tüketilmeden önce en az 24 saat dinlendirilmesi gerektiğinin altını çizerek ?Kurban etini dinlendirince; pişirmede kolaylık, hem lezzetli, hem de besinin kayıplarına engel olmuş oluruz´´ değerlendirmesinde bulundu?

Acıbadem Hastanesi Beslenme ve Diyetisyen Uzmanı Esra Kula haber ekibimize yaptığı değerlendirmede Kurban Bayramında kesilen hayvanların etlerinin tüketilmeden önce dinlendirilmesi gerektiğinin önemine dikkat çekip, bayram boyunca aşırı et tüketiminin çeşitli rahatsızlıklara sebep olacağını vurgulayarak şu uyarılarda bulundu:

?Kurban Bayramında özellikle eti dondurucuya kaldırmadan kesildikten sonra 24 saat bekletip daha sonra dondurucuya kaldırmaya dikkat edilmelidir. Böyle olunca hem pişirirken kolaylık hem lezzetinde hem de besinin kayıplarına engel olmuş oluruz. O yüzden eti dondurucuya kaldırmadan önce en az 24 saat dinlendirelim. Bir diğer konu Kurban Bayramında özellikle aşırı yağlı et tüketimi miktarına porsiyonuna dikkat edilmeden tüketilen yağlı besinler ve buna eşlik eden yağlı karnonhidratlar kalp damar rahatsızlıklarına sebep olabilir. Yine etle beraber tüketilen aşırı pilav, hamur işleri yada yüksek şekerli yiyecekler kan şekerinin yükselmesine diyabet hastalıklına neden olabilir. O yüzden porsiyonda kontrollü olmaya ve çok fazla karbonhidrat tüketmemeye dikkat edilmelidir.?

Beslenme ve Diyetisyen Uzmanı Kula, sözlerinin sonunda bayramda tatlı tüketilirken de kontrollü olunması gerektiğin altını çizerek ?´ Porsiyona kontrolüne dikkat ederek 1-2 dilimi aşmayacak tatlı tüketilebilir. Fakat tatlının yanında şeker oranı yüksek gazlı içecekler veya meyve suları yerine sade meyve suyu ayran veya sade su gibi içecekler tercih edilebilir. Çünkü hem tatlı hem yanında şekerli içecek şeker yükünü fazla artıracağı için zaten rahatsızlığı olan bireylerde diyabeti olan yüksek tansiyonu olan bireylerde hastalığın tetiklenmesinde veya diğer sağlıklı insanlarda da mide bağırsak problemlerine yada daha ileriki dönemlerde obezite gibi rahatsızlıklara neden olabilir. ?´ ifadesini kullandı?