Melikgazi Belediyesi olarak yöresel ve bölgesel değerlere önem verdiklerini ifade eden Başkan Memduh Büyükkılıç, Kayseri yemekleri, Kayseri giyim kuşam, Kayseri Evleri gibi kavramlar birkaç yıllık hata ve yüzyıllık olmadığını bu kültür ve sanat birikimlerinin asırlar ile bir birikim ile oluştuğunu bunun için önemli olduğunu belirtti.
Melikgazi ilçe sınırları içerisinde taşınır kültür ve sanat eserlerini koruma altına aldıklarını, onardıklarını ve günümüz insanın hizmetine sunduklarını hatırlatan Başkan Memduh Büyükkılıç, konu ile ilgili olarak şunları söyledi:
“Melikgazi Belediyesi olarak ilçemizin doğa ve çevre güzelliğini korumak için bölge planlamaları yapıyoruz. İlçe sınırları içerisinde yer alan tarihi yapıları onarıyor ve gelecek kuşaklara aktarılmasını sağlıyoruz. Bunun yanında taşınmayan ama insanlar vasıtası ile yüzyıllardır yaşatılan değerler, olgular ve birey ile bağlantılı olan gelenekler vardır. Belediye olarak bunları da sahipleniyoruz. Meslek ve Sanat Edindirme Kursları ile giyim ve kuşamları, dokuma sanatı ve yemeklerine sahip çıkmak, tanıtmak, yaygınlaştırmak ve gelecek kuşaklara aktarmak adına dersler veriyoruz. Kurslarda başarılı olanlara sertifika veriyoruz. Yani belediye olarak sertifikalı mantıcı yetiştiriyoruz”
Kurslara iştirak eden öğrenciler Kayseri Mutfağı kursu ile Kayseri yemekleri hakkında hem bilgilendirildiklerini hem de bizzat yapmasını öğrenerek bu eşsiz tatları ve yemekleri çocuklarına ve torunlarına öğreteceklerini söylediler.
İldem Sosyal Tesislerini gezen ve burada Kayseri mutfağı dersine iştirak ederek öğrenciler ile Kayseri Yemeklerinin nasıl yapıldığı konusunda bilgi alan ve onlarla mantı yapan Başkan Memduh Büyükkılıç, daha sonra kursiyerler ile birlikte öğle yemeğinde yapılan bu Kayseri yemeklerini beraberce tattılar.