Dila Üstündağ

Günün yemeği köşemizde, mutfaklarınıza hem lezzet hem de pratiklik katacak tariflerle karşınızdayız. Her damak tadına hitap eden, kolayca hazırlayabileceğiniz ve sofralarınızı şenlendirecek yemek önerilerimizi kullanıma sunacağız.

İster ailece oturulan bir akşam yemeği, ister kendinize özel bir ziyafet... Bugünkü tarifimizle gününüzü lezzetlendirmeye hazır mısınız? 

Anadolu Çorbası İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 3 yemek kaşığı yeşil mercimek
• 2yemek kaşığı pirinç̧
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1,5 lt su

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un

Sosu için;

• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı ucuyla karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı kuru nane

Anadolu Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Bakliyatlarımızı yıkayıp, tencereye alın. Suyunu ilave edip yumuşamaya bırakın.
2.  Yumuşayan bakliyatların terbiyesini hazırlayın.
3. Yoğurt, yumurta ve unu pürüz kalmayacak şekilde çırpın. Kaynayan tencereden 1 kepçe alıp terbiyeyle karıştırın. Hızlıca çırpın. Ardından tenceremize ilave edip, kaynayana kadar karıştırın.
4. Sosu için tavaya yağı alın. Küp küp doğranmış soğanı ilave edip pembeleşsene kadar kavurun.
5. Baharatları ilave edip 2 dakika kızdırıp, tencereye ekleyin. Sıcak servis edin.
    

Karnabahar Köftesi İçin Malzemeler

• 1 adet orta boy karnabahar
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 4-5 dal ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Karnabahar Köftesi Nasıl Yapılır?

1. Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın.
2. Haşlanan karnabaharları süzün ve iyice ezin.
3. Ezdiğiniz karnabaharların içine tüm malzemeleri ekleyerek iyice karıştırın.
4. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
5. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri önlü arkalı altın rengi olana kadar kızartın.
6. Sıcak olarak servis yapın. 

Çıtır Halka Tatlısı İçin Malzemeler

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 dilim limon

Hamuru için;

• 2 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı un
• 1,5 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 pk kabartma tozu

Ķızartmak için;

• 2,5 su bardağı sıvı yağ

Üzerine;

• Yeşil fıstık

Çıtır Halka Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle şerbeti için bir tencereye su,şeker ve limon dilimini koyup kaynatın.
2. Kaynayınca hafif kısın, bu şekilde 20 dk daha kaynatıp, buzdolabına kaldırın.
3. Hamuru için bir kaba, bütün malzemeleri koyup karıştırın.
4. Üzerini kapatıp yarım saat bir saat arası bekletin.
5. Hamur sıkma poşetine yıldız duy geçirin ve hamuru içine koyun.
6. Bir tavaya sıvı yağ koyup,ocağın altını kısık ayarda açın.
7. Hamuru yuvarlak şekilde sıkın.
8. Bu esnada ocağın altını biraz daha açın.
9. Rengi altın sarısından bir tık koyu olana kadar iki tarafını kızartın.
10. Kızaran tatlıyı soğuk şerbete atın. Yaklaşı 3 dk bekletin.
11. Bütün tatlılara aynı işlemi uygulayın. Bitince üzerine yeşil fıstık serpin.