Yağmur Aksoy

Günün yemeği köşemizde, mutfaklarınıza hem lezzet hem de pratiklik katacak tariflerle karşınızdayız. Her damak tadına hitap eden, kolayca hazırlayabileceğiniz ve sofralarınızı şenlendirecek yemek önerilerimizi kullanıma sunacağız.

İster ailece oturulan bir akşam yemeği, ister kendinize özel bir ziyafet... Bugünkü tarifimizle gününüzü lezzetlendirmeye hazır mısınız? 

İzmir Hamsi İçin Malzemeler

• 1 kilo İzmir hamsisi
• 1 adet limon
• 2 diş sarımsak
• 1 kase mısır unu
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızıbiber

İzmir Hamsi Nasıl Yapılır?

1. Balıkları temizleyip suyunu süzmeye bırakalım.
2. Kaba salça sarımsağı ve baharatları alalım.
3. Üzerine balıkları ekleyelim.
4. Terbiyelenen balıkları 1/2 saat dinlendirelim.
5. Tepsiye yağlı kaşıdı açalım balıkları una bulayıp tepsiye dizelim.
6. Biten balıkların üzerine biraz zeytinyağı gezdirelim üzerine dilimli limondan ekleyip 180 derecede fırında yaklaşıp 30/35 dakika pişirelim.Afiyet olsun.

Gavurdağı Salatası çin Malzemeler

• 3 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 dal taze soğan
• Maydanoz
• 2 avuç iri kırılmış ceviz
• Zeytinyağı
• Nar ekşisi
• Sumak
• Tuz

Gavurdağı Salatası Nasıl Yapılır?

1. Domatesler ve yeşil biber küçük küçük doğranır.
2. Yeşil soğanlar ve maydanozlar da çok ince kıyılır.
3. Kuru soğan mümkün olduğunca küçük doğranarak biraz tuzla ovulur.
4. Bütün malzeme geniş bir kaba alınır, iri kırılmış cevizler, zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edilir.
5. Göz kararı yaklaşık 1 yemek kaşığı sumak da eklenir.
6. Karıştırılarak servis tabağına alınır.
7. Zeytinyağının ve nar ekşisinin miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz,
8. Cevizi de yine neredeyse 1 su bardağına yakın ekleyin.

Dondurmalı İrmik Helvası İçin Malzemeler

• 500 gram irmik
• 1 paket margarin veya tereyağı (250g)

Şerbeti için:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker 

Üzeri için:

• Fıstık

İçi için:

• Sade dondurma

Dondurmalı İrmik Helvası Nasıl Yapılır?

1. Süt, su ve şekeri küçük bir tencereye alın, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
2. Kaynamasına gerek yok şeker erise yeterli gelecektir.
3. Sonra ocağı kapatarak irmiği kavurmaya başlayabilirsiniz.
4. İrmiği rahatça kavurabileceğiniz bir tencereye margarini alın ve eriyene kadar bekleyin.
5. Margarin eridikten sonra irmiği ilave edin.
6. Tahta bir kaşık ile irmiğin rengi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
7. Helva yapmak aslında çok basit ama kavurma aşaması gerçekten kuvvetli bir kol istiyor. 
8. İrmiğin rengi dönüp nefis kokularını saldığında isterseniz küçük bir kaba bir kaşık irmikten alarak üzerine bir kaşık şerbet döküp rengini kontrol edebilirsiniz.
9. Ben açık renk sevmediğimden iyice kavurdum sonra rengi yeterli geldiğinde ilk olarak elinize tencerenin kapağını alarak çok dikkatlice şerbeti dökün.
10. Hemen tencerenin kapağını kapatın, şerbet sıçrayabilir.
11. Daha sonra 6-7 dk. kadar karıştırarak koyulaşmasını bekleyin.
12. Ocağı kapatın ve tencerenin de kapağını kapatarak helvanın demlenmesini bekleyin.
13. Helva soğuduktan sonra hatta ılıkken daha çok seviyorum. Karıştırıp küçük bir kaseye streç film sererek, tabanına ve kenarlarına helvadan döşeyin.
14. Ortasına dondurma koyarak, ters çevirin.
15. Üzerini fıstık ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.