Yağmur Aksoy

Günün yemeği köşemizde, mutfaklarınıza hem lezzet hem de pratiklik katacak tariflerle karşınızdayız. Her damak tadına hitap eden, kolayca hazırlayabileceğiniz ve sofralarınızı şenlendirecek yemek önerilerimizi kullanıma sunacağız.

İster ailece oturulan bir akşam yemeği, ister kendinize özel bir ziyafet... Bugünkü tarifimizle gününüzü lezzetlendirmeye hazır mısınız? 

Kırmızı Mercimek Çorbası İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet havuç
• Yarım yemek kaşığı biber ya da  domates salçası 
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon 
• 2 litre sıcak su
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Kırmızı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Kırmızı mercimek çorbası için sıvı yağı tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir.
3. Salça kullanılacak ise salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir.
4. Üzerine su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Çorbamız kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.
5. Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezilir. Eğer blenderiniz yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz.
6. Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir ve karıştırılır. 5 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır.
7. Kıvamı koyu gelirse size, bir miktar su ilave edilerek bir taşım kaynatılır.
8. Bu arada küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır.
9. Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir.

Fırında Tavuk Kanat ve Patates İçin Malzemeler

• Tavuk kanat (500 g)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Elma Dilim Patates

Patateslerin üzerine;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı köri
• Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Karabiber

Fırında Tavuk Kanat ve Patates Nasıl Yapılır?

1. Uygun bir karıştırma kabı içerisine tavuk kanatlarımızı alalım, üzerine zeytinyağı, biberiye, kekik, kırmızı toz biber, kimyon ve tuz ekleyerek elimizle güzelce harmanlayalım.
2. Ardından tezgahın üzerine pişirme kağıdı serelim ve üzerine elma dilim patateslerimizi koyalım.
3. Patateslerimizin üzerine de zeytinyağı, köri, kırmızı toz biber ve karabiberi ekleyelim. Patatesleri de elimizle karıştırarak harmanlayalım.
4. Sosladığımız tavuk kanatları ve patatesleri fırın tepsimize alalım. 200°C fırında 40 dakika kadar pişmeye bırakalım.
5. Pişen tavuk kanatlarımız ve patateslerimiz servise hazır. Afiyet olsun.

Muhallebili Kadayıf Tatlısı İçin Malzemeler

•  300-350 g kadar tel kadayıf
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı  dövülmüş ceviz

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 4 yemek kaşığı un
•  3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket sıvı krema (200ml)

Muhallebili Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Kadayıfı kavurarak muhallebili kadayıf tatlısının yapımına başlayalım.  Kadayıfı ince ince kırın (kolay kırılması için 2 saat kadar derin dondurucuda bekletebilirsiniz).
2. Teflon tencereye ya da genişçe bir teflon tavada tereyağını eritin ve şekeri, kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Son olarak cevizi ilave edin ve bir süre daha kavurup ocaktan alın. (Kadayıfları ocaktan aldıktan sonra tencerede bırakırsanız kızarmaya devam edecektir o nedenle ya karıştırmaya devam edin ya da bir kaba alarak soğumasını sağlayın)
4. Tatlımızın muhallebisini hazırlayalım. Krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alarak karıştırarak pişirin.
5. Muhallebi kaynadıktan 3 dakika kadar sonra ocaktan alarak 10-15 dk. soğumaya bırakın.
6. Daha sonra vanilya ve sıvı kremayı ilave edin ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir görüntü alana kadar 4-5 dakika boyunca çırpın.
7. Hazırladığımız krema ve kadayıfı tepsiye yerleştirelim.  Yaklaşık 30cm çapında bir borcama kızartmış olduğunuz kadayıfların yarısını dökün ve borcamın tabanına güzelce yayın.
8. Üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve en üste kalan kadayıfları serin. Bu işlem için kelepçeli kalıp da kullanabilirsiniz.
9. Tatlımızı soğumaya bırakalım.  Tatlı oda ısısında ılındıktan sonra buzdolabına kaldırın.
10. Buzdolabından 3-4 saat kadar dinlendirin.
11. Dilimledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.