Kayseri'de pastırmacılık yapan Yasin Güzel, havaların soğumasıyla birlikte pastırma ve sucuğa olan talebin yeniden arttığını söyledi. Güzel, 2025 yılının genel olarak durağan geçtiğini ancak kış aylarının yaklaşmasıyla satışlarda hareketlilik yaşandığını ifade etti.
Fiyatlar hakkında bilgi veren Güzel, "Şu anda sucuk fiyatlarımız 600 TL'den başlıyor ve bin TL'ye kadar değişiyor. Pastırma fiyatlarımız ise bin 600 TL'den başlayıp 2 bin 400 TL'ye kadar çıkabiliyor. Hava şartlarının soğumasıyla birlikte pastırma ve sucuğa ilgi arttı. Yaz aylarında bu ürünlerin tüketimi hem Kayseri'de hem de ülke genelinde ciddi şekilde azalıyor. Havalar soğudukça işlerimiz biraz daha açılıyor" dedi.
2025 yılının beklentilerin altında geçtiğini belirten Güzel, özellikle gurbetçi vatandaşlardan umdukları talebi göremediklerini dile getirerek, "Geçen yıla kıyasla 2025 bizim için daha durağan geçti. Et fiyatlarının artmasıyla birlikte ürün fiyatlarımız da sık sık değişti. Bu da satışları etkiledi" ifadelerini kullandı.
Erciyes Kayak Merkezi'nde sezonun açılmasıyla birlikte umutlarını 2026'ya taşıdıklarını belirten Güzel, "Önümüzde 3-4 aylık önemli bir kış dönemi var. Erciyes'te sezonun başlamasıyla yerli ve yabancı turistlerden beklentimiz yüksek. İnşallah bu sezon aradığımız hareketliliği yakalayacağız" diye konuştu.
Tüketicilere de tavsiyelerde bulunan Güzel, "Pastırmayı hafif yağlı tercih edenler daha yumuşak ve lezzetli bir ürün tüketmiş olur. Sucuk alırken ise yağ oranının düşük olmasına dikkat edilmeli. Yağı az olan sucuk, et kalitesi yüksek olduğu için daha çok memnuniyet sağlar" dedi.