On bir ayın sultanı Ramazan-ı Şerif için geri sayım sürerken, mutfakların en önemli kalemlerinden biri olan kırmızı et fiyatlarında yukarı yönlü hareket devam ediyor. Diyanet İşleri Başkanlığı takvimine göre 19 Şubat Perşembe günü başlayacak Ramazan öncesinde, Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) 12 Şubat 2026 tarihli karkas kesim fiyatlarını yayımladı.
Açıklanan rapora göre, Türkiye genelinde dana karkas kesim fiyatları artış trendine girdi. Özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde fiyat artışı dikkat çekti. Geçtiğimiz hafta 587,50 TL olan yağsız dana karkas kesim fiyatı, 25 TL'lik artışla 612,50 TL'ye çıktı. Ramazan öncesi talebin artmasıyla birlikte fiyatların seyrinin nasıl olacağı merak konusu oldu.
Kuzu karkas kesim fiyatlarında da yukarı yönlü hareket sürdü. İç Anadolu Bölgesi'nde geçtiğimiz hafta 515,90 TL olan yağsız kuzu karkas kesim fiyatı, 7,20 TL artarak 523,10 TL'ye yükseldi. Uzmanlar, Ramazan ayına girilmesiyle birlikte talep artışının fiyatlara yansıyabileceğine dikkat çekiyor.
Müslümanlar 18 Şubat Çarşamba'yı 19 Şubat Perşembe'ye bağlayan gece ilk sahura kalkacak, 19 Şubat akşamı ise ilk iftar yapılacak. Ancak artan et fiyatları, özellikle dar gelirli vatandaşların Ramazan alışverişini planlarken daha temkinli davranmasına neden oluyor.