Kırmızı et piyasasında dengeler yeniden şekilleniyor. Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON), 29 Ocak haftasına ait karkas kesim fiyatlarını açıkladı. Verilere göre Türkiye genelinde son iki haftadır devam eden düşüş eğilimi sürerken, İç Anadolu Bölgesi'nde dana ve kuzu eti fiyatları farklı yönlerde hareket etti.
Bölgenin en çok takip edilen göstergelerinden biri olan yağsız dana karkas kesim fiyatı, geçen hafta 592,5 TL seviyesindeyken, bir hafta içinde 10,6 TL'lik düşüşle 581,90 TL'ye geriledi. Dana etindeki bu sert geri çekilme, üretici ve piyasada yakından izlenirken, fiyatlardaki düşüşün önümüzdeki haftalarda sürüp sürmeyeceği merak konusu oldu.
Dana etindeki düşüşün aksine, kuzu eti fiyatları yükselişe geçti. İç Anadolu Bölgesi'nde karkas yağsız kuzu kesim fiyatı, geçtiğimiz haftaya göre 9,20 TL artış gösterdi. Önceki hafta 510 TL olan fiyat, yeni raporla birlikte 519,20 TL'ye yükseldi. Bu artış, kırmızı et piyasasında fiyat hareketlerinin tek yönlü ilerlemediğini bir kez daha ortaya koydu.
Uzmanlar, dana ve kuzu etinde görülen bu zıt yönlü hareketin; arz-talep dengesi, kesim sayıları ve bölgesel üretim farklılıklarıyla ilişkili olabileceğine dikkat çekiyor. Önümüzdeki haftalarda açıklanacak yeni veriler, fiyatlardaki seyrin netleşmesi açısından belirleyici olacak.
UKON'un açıkladığı son rakamlar, kırmızı et piyasasında dengelerin hâlâ hassas olduğunu ve fiyatların bölgesel bazda farklı yönlerde hareket edebildiğini gösterdi.